Le 31/12/2016 par Anaël Stolz

Le low carb, qu’est-ce que c’est ?

« Low » comme faible et « carb »  pour hydrates de carbone -à savoir les sucres, la grande famille des glucides.

Le régime Atkins est le plus célèbre des « low carb », reposant sur le principe cétogène. Il a récemment été mis à jour pour tenir compte des recommandations nutritionnelles.

Voyons la marche à suivre.

Ce régime correspond à une alimentation pauvre en glucides et, contrairement aux régimes pauvres en graisses, il assurerait une perte de poids efficace et plus respectueuse de votre santé.

Quels avantages en tirer ?

Glycémie, cholestérol et pression artérielle sont autant de facteurs fréquemment perturbés lors du suivi d’un régime hypolipidique, et non pas lors d’un régime « low carb » ; ce dernier permettant une réduction notable des triglycérides.

Il semblerait également que la perte de poids soit plus conséquente, du moins lors des 6 premiers mois.

Comment le mettre en place ? Pas évident me direz-vous, car notre mode d’alimentation s’articule allègrement autour du sucre, et de ses dérivés… 

Pourquoi éradiquer le sucre ?

En mars 2014, OMS (Organisation Mondiale de la Santé), a lancé une consultation publique sur les apports en sucre.

Elle suggère que les sucres pourraient représenter moins de 5% de l’apport énergétique quotidien, contre 10% dans sa précédente recommandation de 2002.

Notre organisme ne pourrait, en moyenne, pas consommer plus de 6 à 9 cuillères à café de sucre par jour. 

L’objectif principal serait donc de rompre l’accoutumance au sucre pour récréer un équilibre. En France, la consommation annuelle de sucre est de 35kg, elle n’était que de 5kg en 1830.

Le Low carb en pratique

Est-il possible de parvenir à changer nos habitudes alimentaires sans faire une traque à temps plein des glucides sur les emballages ?

Rassurez-vous, on achète souvent la même chose, vous n’aurez en somme qu’à faire un bon tri une fois pour toutes ou presque ;-)

Les meilleures alternatives au sucre- au goût sucré- sont par exemple le stévia (liquide ou en poudre), mais aussi le dextrose ou encore le sirop de riz.

Mais l’objectif est bien souvent de parvenir à se sevrer du goût sucré, à trouver des alternatives pour gérer les envies de grignotages et les fringales sucrées.

D’autant plus qu’une étude menée à Washington montre que tout édulcorant- y compris les édulcorants artificiels ne contenant pas de sucre- peut causer des pics de glycémie et entretenir une addiction au sucre.

A utiliser avec parcimonie !

Un changement progressif

Les études montrent qu’il faut en moyenne 3 à 4 semaines pour changer une habitude.

Et même si cela devait mettre plus longtemps, dites-vous qu’un petit craquage n’a rien de catastrophique, du moment que vous gardez votre motivation et mainteniez l’objectif !

Et dites-vous que manger ‘sans sucre’ régulerait l’appétit et permet de s’éloigner des contraintes quantitatives des aliments, en s’axant davantage sur la qualité et le fait de manger à sa faim.

Le Dr Heather Fields, auteur principal de l’étude menée, estime que l’on peut envisager le régime low carb comme un régime sans danger, qui permet la perte de poids.

N’hésitez pas à faire appel à nous pour trouver les moyens d’y parvenir, car souvent les rouages sont propres à chacun, et tous les leviers ne fonctionnent pas pour tout le monde aux mêmes moments ; c’est un travail personnel !